VINSKA KLET DVERI-PAX – N 46°38’45.3“, E 15°41’39.32
POSEST VINSKE KLETI – N 46°38’45.3“, E 15°41’39.32“
VINSKA KLET DVERI-PAX – N 46°38’45.3“, E 15°41’39.32
POSEST VINSKE KLETI – N 46°38’45.3“, E 15°41’39.32“
Belo vino
Vklj. 22% DDV
Barva je srednje globoka zlatorumena, cvetica je srednje poudarjena, polna, napeta. Nekoliko po maslu, belem cvetju, zrelih kontinentalnih sadežih, zgolj ščepec karamele, zorenja v lesu – zelo lepo sestavljeno.
V ustih je suho, srednjega telesa, z obilico zrelih kislin. Uravnoteženo in harmonično. Tekstura je nekoliko oljnata, okus v ustih je vztrajen, arome še bolj izražene kot v cvetici. Po elegantnem 2015, bogatem 2017 je 2018 nekoliko bliže 2015 – eleganten, polnega okusa s klasično napetostjo prvovrstnega chardonnayja in zelo dolgim zatonom. Izjemen kulinaričen sopotnik.
Srednje bogate jedi z nekaj več teksture, kot so piščančja rolada, dunajski zrezek, testenine s svinjino, bela riba na žaru, romb, grdobina, školjke …
Letnik 2018 je zaznamoval močan napad peronospore v juniju kateremu pa je sledilo toplo in suho poletje. Dež v začetka septembra je prisilil vinarje, da so zaradi gnilobe nekoliko pohiteli s trgatvijo pri ranih sortah. Toplo in suho nadaljevanje septembra je omogočilo da so vinogradniki lahko počakali s trgatvijo do polne zrelosti. Vina letnika 2018 imajo v naši kleti poudarjene kisline, alkoholne stopnje so nižje, sortne značilnosti so jasne.
18 mesecev v rabljenih 3500 l lesenih sodih iz slavonskega lesa. Zorelo na finih drožeh.
Trenutno v odlični formi, blizu vrhunca. Spiti med 2022 in 2026.
VINO JE KULTURA IN JE VEDNO VELJAL ZA VEZNI ČLEN DRUŽBE.
Mag. Pater Egon Homann OSB
Vinska klet Dveri-Pax – N 46°38’45.3”, E 15°41’39.32”
DVERI-PAX d.o.o
Polički vrh 1
2221 Jarenina, Slovenia