Sauvignon Vajgen prihaja iz zelo strmega istoimenskega vinograda v neposredni bližini kleti v Jarenini. Po zorenju v 3500 l sodih slavonskega hrasta je pridobil srednje globljo, lesketajočo se zlatorumeno barvo. Cvetica je poudarjena, še vedno mladostna, zelo pestra in nedvomno sortna. Bezeg, meta, kosmulja, pasijonka, list paradižnika pa tudi maslo, kanček dima ter ananas.

Suho, intenzivnega okusa ter bogatega, krepkega telesa. Kisline so zmerne, karakter morda ne tako pester kot jo obljubljala cvetica, s svojo vztrajnostjo napolni usta. Kanček slanosti doda k pestrosti in živahnosti. Z dolgim zatonom. Za tiste, ki želijo bogate, polne okuse.

Izdatno telo in intenziven okusa zahtevata prav takšno spremljavo. jedi z šparglji ali z zelenjavo, še posebej kadar so vsebujejo bogatejše omake. Poskusite lahko tudi rahlo dimljeni postrv ali lososa.

Po letnikih 2019 in 2020, je letnik 2021 tretji po vrsti, v katerem so se trgatve na Štajerskem zavlekle pozno v oktober. Gre za neke vrste vrnitev v klasične razmere iz konca prejšnjega stoletja. Vina letnika 2021 izražajo nenavadno kombinacijo višjih alkoholnih stopnje ob prepoznavno visokih, »štajerskih« kislinah. Sortne značilnost so odlično izražene. Gre za izjemen letnik, vina pa imajo velik potencial staranja.

18 mesecev v rabljenih 3500 l lesenih sodih iz slavonskega lesa. Zorelo na finih drožeh.

Ta hip v polni formi.  Popiti med 2025 in 2032.